চতুর্থচল্লিশতম অধ্যায় প্রভাব বিস্তার করো! সর্বোচ্চ সেবা (দ্বিতীয় অংশ)
বাই শাওবাইয়ের মনে জু ইউফেইয়ের স্পষ্ট ছাপ ছিল। সকালে তিনি বলেছিলেন দুপুরে এসে চূড়ান্ত গরুর মাংসের নুডলস উপভোগ করবেন, শাওবাই ভেবেছিলেন তিনি কেবল কথার কথা বলেছেন, ভাবেননি তিনি সত্যিই এসে হাজির হবেন।
“মালিক, আপনি কি নতুন কোনো চূড়ান্ত সেট মেনু চালু করেছেন?” জু ইউফেই লক্ষ করলেন কাচের রান্নাঘরের দেয়ালে নতুন করে লাগানো ক্রেতা-নির্দেশিকা।
“হ্যাঁ, একদম নতুন। আপনি কি একটি নিতে চান?” শাওবাই হাতে থাকা কাজ রেখে প্রশ্ন করলেন।
জু ইউফেই দেখলেন চূড়ান্ত সেট মেনুতে আছে এক বাটি চূড়ান্ত গরুর মাংসের নুডলস, পাঁচ মিলিলিটার চূড়ান্ত ঝাল সস, একটি চূড়ান্ত চা-ডিম, দাম পাঁচশো ইউয়ান। আলাদাভাবে তিনটি আইটেমের চেয়ে পনেরো ইউয়ান কম।
তাই সেট মেনুই যে সবচেয়ে লাভজনক, তা স্পষ্ট।
“মালিক, আমাকে একটা চূড়ান্ত সেট দিন, চূড়ান্ত ঝাল-সসটা হালকা ঝাল চাই।” জু ইউফেই বিশেষ ভাবলেন না, ক্রেতা-নির্দেশিকা পড়েই চূড়ান্ত সেট অর্ডার দিলেন।
কারণ, পরীক্ষামূলক সময়ের চমৎকার পারফরমেন্সের জন্য কোম্পানি ঘোষণা করেছে, আগামীকাল থেকেই তিনি কোম্পানির স্থায়ী কর্মী হচ্ছেন। অবশেষে কষ্টের অবসান; এই চূড়ান্ত সেট দিয়েই নিজেকে পুরস্কৃত করতে চান।
“ঠিক আছে, বসুন, একটু অপেক্ষা করুন।” শাওবাই জু ইউফেইকে অভ্যর্থনা জানিয়ে রান্নাঘরে ফিরতে যাচ্ছিলেন।
“মালিক, আমাকে আরেকটা সেট দিন।” লিসা ওদিকে বড় বাটি নামিয়ে, আঙুলে লেগে থাকা চা-ডিমের সস চেটে খেলেন।
লিসার খিদে বরাবরই বেশি, কিন্তু নিজেকে স্লিম রাখতে গত এক মাসে ভালো করে কিছু খাননি। আজকের জন্য ডায়েট ফেলে রেখে আরও এক সেট খেতে চান।
“দুঃখিত, একজন দিনে কেবল একটাই চূড়ান্ত সেট নিতে পারেন।” শাওবাই সরাসরি লিসার আশা ভেঙে দিলেন।
“ওহ, না……” লিসা হতাশ কণ্ঠে বললেন, তার নীল চোখে অনিচ্ছা ও বিস্ময়—“মালিক, আপনি কেন টাকাটা রোজগার করছেন না?”
লিসা বিদেশি হলেও, চীনা ভাষায় বেশ দক্ষ; তবে বেশিরভাগ বিদেশির মতো, চতুর্থ স্বর ঠিকভাবে উচ্চারণ করতে পারেন না। তার শেষ বাক্যটির অর্থ ছিল, ‘মালিক, আপনি কেন টাকাটা রোজগার করছেন না।’
কিন্তু শাওবাই শুনলেন, ‘মালিক, আপনি কেন টাকা দিয়ে মেকআপ করেন।’
মনে হয় আমি মেকআপও করি! শাওবাই মনে মনে বিরক্ত হলেন। তবে নিজের ইংরেজি উচ্চারণের দুর্বলতা মনে করে হাসলেন।
শাওবাই নিজেকে সামলে নিয়ে গম্ভীরভাবে বললেন, “দুঃখিত, এটাই নিয়ম। আরও খেতে চাইলে আগামীকাল আসতে হবে।”
বিদেশি হলেও নিয়মের ব্যতিক্রম করেননি শাওবাই।
মালিকের গম্ভীরতা দেখে, লিসা আর জোর করলেন না। যেহেতু ব্যবসার কাজে কয়েক দিন এখানে থাকবেন, পরে আবার আসবেনই। তিনি লাগেজ নিয়ে ছোট্ট শাওবাই রেস্তোরাঁ ছেড়ে বেরিয়ে গেলেন।
দরজা পেরিয়েই নিজের মোবাইল বের করে স্কাইপ খুলে এক বন্ধুকে লিখলেন—
‘লিলি, আমি আজ অসাধারণ এক সেট মেনু খেয়েছি, অবিশ্বাস্য লাগল।’
বার্তা পাঠানোর একটু পরই ফোন এল।
“লিসা, আমি এখনো রাজধানীতে, বিমান থেকে নেমেছি মাত্র। স্কাইপে দেখলাম তুমি বাইরেই খেয়েছো? হোটেল তোমার খাবারের ব্যবস্থা করেনি?” ওপাশের কণ্ঠে বিস্ময়।
“ব্যবস্থা করেছে, তবে আমি বাইরে খেতে বেশি পছন্দ করি। হোটেলের চীনা খাবার খেতে খেতে ক্লান্ত। আচ্ছা লিলি, জানো, ওই রেস্তোরাঁর গরুর মাংসের নুডলস সেট দারুণ! শুধু দামটা একটু বেশি।”
লিসা ‘চূড়ান্ত’ উচ্চারণ করতে না পেরে, সাধারণভাবে বললেন।
“গরুর মাংসের নুডলস সেট? দাম একটু বেশি? কত?”
“প্রতি সেট পাঁচশো ইউয়ান, আমি একটু আগেই শেষ করেছি।”
“পাঁচশো ইউয়ান… এক সেট?...” ওপাশে, লি লিলি’র কণ্ঠ এক লাফে অনেকটা চড়ল।
তিনি সত্যিই বিস্মিত। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ‘কালো ঝড়’ সংগঠন অসংখ্য ভেজাল রেস্তোরাঁর বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নিয়েছে। এসব রেস্তোরাঁ সাধারণত বাজে মানের তেল, নুন ব্যবহার করত, কিংবা দাম দ্বিগুণ-তিনগুণ বাড়িয়ে রাখত।
যেমন, আগে ছোট্ট শাওবাই রেস্তোরাঁর চা-ডিমটা একটু বাড়তি দামি ছিল, কিন্তু পঞ্চাশ ইউয়ানেই সীমাবদ্ধ ছিল এবং স্বাদও অনন্য ছিল।
কিন্তু এখন এক সেট গরুর মাংসের নুডলস পাঁচশো ইউয়ান!
এ দাম শুনে মনে হয় স্বর্গের খাবার।
লি লিলি নিজে ‘কালো ঝড়’ সংগঠনের উপ-প্রধান, বহুবার অভিযানে গেছেন, কিন্তু এমন অদ্ভুত দামি দোকান কখনো দেখেননি।
হাহ! নিজের কপালে নিজেই কাল টেনে আনছো!
কয়েক দিনের সফর শেষে, ক্লান্তিতে বিধ্বস্ত ছিলেন লিলি; লিসার বার্তায় সঙ্গে সঙ্গে চাঙা হয়ে উঠলেন।
“লিসা, কাল আমি তিয়ানতেং গ্রুপের সদরদপ্তরে ফিরব। তুমি দোকানের ঠিকানা মনে রেখো, কাল তোমার সঙ্গে গিয়ে খেয়ে দেখব।”
বললেও, লিলি ঠিক খেতে চান না; বরং দোকানটা পরীক্ষা করাই লক্ষ্য। যদি নামে-মাত্র হয়, তবে ‘কালো ঝড়’ অভিযান শুরু হবে।
“ঠিক আছে লিলি, তাহলে কাল দেখা হবে।” ফোন কেটে, লিসা একজন পথচারীর কাছে ঠিকানাটা জিজ্ঞেস করলেন।
বিদেশিকে দেখে পথচারী আন্তরিকভাবে সাহায্য করলেন—বলে দিলেন, এই রাস্তার নাম চাওতিয়ানমেন রোড।
তবু লিসা ঠিক মনে রাখতে পারলেন না। পথচারী দয়া করে কাগজে রাস্তার নাম লিখে দিলেন।
“ধন্যবাদ, অনেক ধন্যবাদ!” লিসা আন্তরিক কৃতজ্ঞতা জানিয়ে, ঠিকানার কাগজটা যত্ন করে পকেটে রাখলেন, রেস্তোরাঁর অবস্থান মনে রাখলেন, লাগেজ হাতে ট্যাক্সি ধরে নিজ হোটেলে চলে গেলেন।
এদিকে শাওবাই রান্নাঘরে বসে ওয়েহাই ও লিসার ব্যবহার করা বড় বাটি, সাদা চীনামাটির বাটি ধুতে ব্যস্ত।
দোকানের বাইরে জু ইউফেই বসে চূড়ান্ত সেট উপভোগ করছেন।
এক চামচ নুডলস, এক চুমুক ঝোল, এক টুকরো গরুর মাংস, এক কামড় চা-ডিম—থামার নাম নেই।
নুডলস弹性 দারুণ, ঝোল ঘন কিন্তু হালকা, তীব্র এমএসজি বা তৈলের চাপে নেই। কোনো বাড়তি সুগন্ধি না দিয়েও, ঝোল এত সুমিষ্ট কেন?
গরুর মাংসের পাতলা স্লাইস, মুখে দিলেই রস বেরিয়ে আসে—এটা কীভাবে সম্ভব?
সাধারণ সুপারমার্কেটের মতো দেখতে ঝাল সসও স্বাদে একেবারে আলাদা।
চূড়ান্ত ঝাল সসটা কিসের লঙ্কা দিয়ে, কী পদ্ধতিতে বানানো, কোনো গোপন রেসিপি আছে কি না জানেন না, তবে স্বাদে অতুলনীয়।
ঝালের মধ্যে মিষ্টি, নোনতার মাঝে হালকা ফলের সুবাস, মুখে ছড়িয়ে পড়ে।
এত জটিল স্বাদ, অথচ অপূর্ব সুস্বাদু।
এমনকি শুধু এই ঝাল সস ভাতের সঙ্গে খেলেও, অন্য কোনো তরকারি লাগে না।
জু ইউফেই প্রতিবার খেতে খেতে মনে মনে প্রশ্নে ভরে ওঠেন।
অগণিত সুস্বাদু খাবার খেয়েছেন, তার স্বাভাবিক স্বাদগ্রাহিতা আছে; সাধারণ রেস্তোরাঁর উপকরণ ও মশলা সহজেই আন্দাজ করতে পারেন।
চূড়ান্ত চা-ডিমে তিনি অনুমান করতে পারেন, ভালো দেশি মুরগির ডিম আর উৎকৃষ্ট চি-মেন চা ব্যবহৃত হয়েছে।
কিন্তু এই চূড়ান্ত গরুর মাংসের নুডলস ও ঝাল সসে সুনির্দিষ্ট কী উপাদান আছে, কিছুতেই বুঝতে পারছেন না।
জু ইউফেই একবার কৌতূহলে কাচের রান্নাঘরের দিকে তাকালেন।
কিন্তু কাচের দেয়ালের কারণে ভেতরের কিছুই দেখতে পাচ্ছেন না।
রান্নাঘরে শাওবাই চুপচাপ বাসন ধুচ্ছেন, আর বাইরের জু ইউফেই কখনো মাথা নিচু করে খাচ্ছেন, কখনো কৌতূহলে কাচের দিকে তাকান—সব দেখে শাওবাইয়ের মুখে হাসি ফুটে ওঠে।