একচল্লিশতম অধ্যায় প্রভাপ্রদর্শন করো! সর্বোচ্চ প্যাকেজ (এক)

লিসা গলা দিয়ে এক বড় ঢোক জল গিলে, দৃঢ়ভাবে সিদ্ধান্ত নিলেন, “আপনারা, আমিও এই套餐টি চাই।”
“ঠিক আছে, এক সেটের দাম পাঁচশো yuan।” বিদেশী তরুণী যেন ঠিক শুনে না থাকেন, তাই বেই শাওবেই আবারও জোর দিয়ে বললেন।
“ঠিক আছে।” লিসা নিজের পার্স বের করে পাঁচটি একশো টাকার নোট গুনলেন।
এইবার তিনি বিশেষভাবে বেশি বিদেশি মুদ্রা বদলাননি, মোটে হাজার yuan নিয়েছেন।
ভাবছিলেন, চীনে কাজের সময় এই টাকায় সুন্দর খাবার খেতে যথেষ্ট হবে, কিন্তু প্রথম খাবারেই অর্ধেক খরচ হয়ে গেল।
বেই শাওবেই গত দুই বছর ধরে দোকান চালাচ্ছেন, সাধারণত খাওয়ার পরেই টাকা নেন।
তবে কেউ আগে টাকা দিলে, তিনি কিছু মনে করেন না; টাকা নিয়ে ভদ্রভাবে বললেন, “আপনারা, আমাদের শ্রেষ্ঠ ঝাল সসের আছে মৃদু ঝাল, মাঝারি ঝাল, তীব্র ঝাল—আপনি কোনটা চান?”
যদিও লিসা বলেছিলেন, তিনি ওয়েই হাইয়ের মতই শ্রেষ্ঠ套餐 চান, কিন্তু ঝাল সসের ঝালত্ব আলাদা; তাই অতিথির মতামত নেওয়া ভালো।
“আমি সবচেয়ে ঝালটা চাই।” লিসা ঝাল ছাড়া খেতে পারেন না; তার প্রিয় চীনা খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো টক-ঝাল আলুর ফালি—ঝালটা থাকতে হবে, এবং অনেকটা।
“ঠিক আছে, একটু অপেক্ষা করুন।” বলেই বেই শাওবেই রান্নাঘরে গিয়ে শ্রেষ্ঠ套餐 বানাতে ব্যস্ত হলেন।
ওয়েই হাই এক চুমুক দিয়ে শ্রেষ্ঠ গরুর মাংসের নুডলস খাচ্ছেন, সাথে শ্রেষ্ঠ চা-ডিম; বেশ আনন্দে খাচ্ছেন।
লিসা খিদের ভাব সরাতে, অবসরে দোকানের সাজসজ্জা খেয়াল করলেন।
লিসা একজন অভিজ্ঞ ব্যাগ ডিজাইনার; যদিও ফার্নিচার ডিজাইনের সাথে সম্পর্ক নেই, তবুও তাদের নিজস্ব ডিজাইন দর্শন থাকে; তাই বিভিন্ন দোকানের সাজসজ্জা নিয়ে বিচার করা স্বাভাবিক।
এই ছোট দোকানের সাজসজ্জা খুব বেশি বিলাসিতা নেই।
নরম, স্নিগ্ধ দেয়ালের ওয়ালপেপার, কাঠের রঙের টেবিল-চেয়ার, আর মাঝখানে কাঁচের রান্নাঘর—সবই মালিকের রুচির পরিচয় দেয়।
সরল অথচ একঘেয়ে নয়।
বিশেষ করে দোকানের মাঝখানে কাঁচের রান্নাঘরটি, এমন সাহসী ভাবনা সত্যিই চোখে পড়ে।
এছাড়াও, এই দোকানটি অত্যন্ত পরিষ্কার; মার্বেল মেঝে যেন আয়নার মত, একটুও ধুলা নেই।
লিসার একটু পরিচ্ছন্নতার বাতিক আছে; তাই তিনি সাধারণত চীনে উচ্চমানের রেস্টুরেন্টেই খেতে যান, ছোট সাধারণ দোকানে কমই যান।
অবিশ্বাস্য, এই ছোট দোকানের পরিচ্ছন্নতা একদমই উচ্চমানের রেস্টুরেন্টের থেকে কম নয়।
লিসা জানেন না,
বেই শাওবেই অবসরে, অতিথি না থাকলে, সারাক্ষণ টেবিল মুছেন, মেঝে পরিষ্কার করেন; তাই দোকান এত পরিষ্কার।
কয়েক মিনিট পর,
বেই শাওবেই গরম ভাপা উঠা শ্রেষ্ঠ গরুর মাংসের নুডলসের বিশাল বাটি এনে লিসার সামনে রাখলেন, “আপনার অপেক্ষা হয়েছে, ধীরে খেতে থাকুন।”

হলদে উজ্জ্বল নুডলস, টাটকা সবুজ শাক, পরিষ্কার গরুর হাড়ের স্যুপের সাথে ঝলসানো গরুর মাংসের টুকরো।
লিসার দেখেই খিদে বেড়ে গেল।
গরুর হাড়ের স্যুপ এত পরিষ্কার, যেন সাদা পানি।
লিসা আগে ঝাল সস দেননি, বরং চামচে একটু স্যুপ নিয়ে স্বাদ পরীক্ষা করলেন।
প্রায় নব্বই শতাংশ পুষ্টি বের হয়েছে, গরুর হাড়ের গন্ধ সযত্নে আটকে আছে; গন্ধ আর স্বাদ অনবদ্য।
দেখতে স্বচ্ছ স্যুপ, প্রতিটি ফোঁটায় হাড়ের গ্লাস, গাঢ় ও স্বাদে অতুলনীয়।
স্যুপের স্বাদ লিসার প্রতিটি স্বাদগ্রন্থিকে জড়িয়ে ধরল; এক অসামান্য তৃপ্তি জন্ম নিল।
“অসাধারণ!” লিসা এক চুমুক স্যুপ খেয়ে চোখ উজ্জ্বল হয়ে গেল, অজান্তেই ইংরেজি বলে ফেললেন।
এক চামচ পর এক চামচ স্যুপ খাচ্ছেন, প্রতিটি চামচে খুব যত্ন, যেন এক ফোঁটা স্যুপও নষ্ট না হয়।
প্রায় অর্ধেক স্যুপ শেষ হলে, লিসা নুডলস খেতে শুরু করলেন।
লিসা চপস্টিক ব্যবহার করতে দক্ষ হয়েছেন; তিনি একটু ঝাল সস নুডলসে মিশিয়ে, এক চপস্টিক নুডলস তুলে মুখে দিলেন।
নুডলসের弹性 মুখে স্পষ্ট, প্রতিটি নুডলস আলাদা, ছোঁয়া ও স্বাদ চমৎকার।
ঝাল সস তো আরো আশ্চর্য; ঝালের সাথে একটু ঝাঝ, এমনকি ফলের গন্ধও আছে।
ঝাল ও গন্ধ মুখে ছড়িয়ে পড়ল, স্বাদ lingering, তৃপ্তি অশেষ।
তিনি গরুর মাংসের এক টুকরো কামড়ালেন।
লিসা ছোটবেলা থেকেই নানা ধরনের গরুর মাংসের খাবার খেয়েছেন, গরুর মাংসের স্বাদ জানা; তাই সাধারণত গরুর মাংস যত ভালোই হোক, উত্তেজিত হন না।
কিন্তু আজকের গরুর মাংস আলাদা।
যদিও ঝলসানো, কিন্তু একটুও তেলতেলে নয়; গরুর মাংসের নরমতা অসাধারণভাবে ধরে রাখা হয়েছে, প্রতিটি কামড়ে ভেতরের গরুর মাংসের রস একটু একটু বের হয়।
নোনতা ও সুস্বাদু রস মুখে বিস্ফোরণ ঘটায়।
প্রতিটি কামড়ে গরুর মাংসের স্বাদ পূর্ণ।
এক নিমেষে কয়েকটি মাংসের টুকরো লিসার পেটে চলে গেল।
লিসার বিশেষ দক্ষতা আছে—এক হাতে চপস্টিক দিয়ে শ্রেষ্ঠ গরুর মাংসের নুডলস খেতে পারেন, অন্য হাতে শ্রেষ্ঠ চা-ডিম খোসা ছাড়াতে পারেন।
কয়েক মুহূর্তে চা-ডিম খোসা ছাড়িয়ে, এক খামচা চা-ডিম মুখে দিলেন।
চায়ের সুবাস আর গরুর মাংসের নুডলসের গন্ধ একসাথে মিশে, অতুলনীয় স্বাদ তৈরি হল।

“ওহ মাই গড...” লিসা এতটাই উত্তেজিত যে কথা হারিয়ে গেল, “তবে ভালো, ভালো।”
এক চুমুক স্যুপ, এক চুমুক নুডলস, এক কামড় গরুর মাংস, এক কামড় শাক, এক কামড় চা-ডিম; লিসা এত আনন্দে খাচ্ছেন, থামতেই পারছেন না।
বেই শাওবেই বিদেশী তরুণীর তৃপ্তির মুখ দেখে, প্রায় প্রতিটি কামড়ে প্রশংসা, মনে গভীর গর্বের অনুভূতি এল।
কারণ, পশ্চিমা খাদ্য সংস্কৃতির পার্থক্য; সাধারণত পশ্চিমা দেশগুলি ইতালিয়ান নুডলস খায়, খুব কম বা প্রায় খায় না চীনা নুডলস, আর স্বাদের পার্থক্য তো বিশাল।
অবিশ্বাস্যভাবে, নিজের শ্রেষ্ঠ গরুর মাংসের নুডলস বিদেশী তরুণীকে সহজেই মুগ্ধ করেছে।
এক কথায় শ্রেষ্ঠ গরুর মাংসের নুডলস, শ্রেষ্ঠ套餐।
যে খাবার মানুষকে সুখ ও তৃপ্তি দেয়, সেটাই আসল সুস্বাদ্য; যা সাধারণ খাবারের শুধু পেটভরার কাজের থেকে আলাদা।
“বেই老板, টাকা নিন।” ওয়েই হাই খাওয়া শেষ করে, এক ঢেকুর দিয়ে পাঁচশো yuan দিলেন।
“ঠিকই হল।” বেই শাওবেই টাকা পকেটে রাখলেন, হাসিমুখে বললেন।
“বেই老板, দেখুন, সকালে পার্স ফুল ছিল, আপনার দোকানে দুইবার খেয়ে, একেবারে পাতলা হয়ে গেছে।” ওয়েই হাই পার্স ঝাঁকিয়ে মজা করলেন।
“হা হা।” বেই শাওবেই ওয়েই হাইয়ের কথা শুনে হেসে উঠলেন, “আবার আসবেন, পরে আরও নতুন সুস্বাদ্য খাবার আসবে। তবে কিছুদিন পরে আসবে।”
“ঠিক আছে, বেই老板। আপনি নতুন খাবার আনলে, আমাকে প্রথমে জানাবেন, আমি আসবই।” ওয়েই হাই বরাবরই সরল ও খোলামেলা।
যদিও বেই শাওবেইয়ের দোকানে খাওয়া শুরু করেছেন সপ্তাহও হয়নি, তবুও ওয়েই হাই মনে মনে এই দোকানকেই পছন্দ করেছেন; বাইরে অন্য কিছু খেতে আর ভালো লাগে না।
ছুটির সময় বিশ্ববিদ্যালয়ের সব ক্যান্টিন বন্ধ, তাই বাইরে খেতে হবে।
ওয়েই হাই বিকেলে গাড়ি চালানোর স্কুলে যাবেন, তাই টাকা দিয়ে ব্যাগ কাঁধে নিয়ে চলে গেলেন।
“ভালো থাকুন।” বেই শাওবেই ওয়েই হাইকে বিদায় দিয়ে, তাঁর খাওয়া পাত্র গুছিয়ে রান্নাঘরে গিয়ে ধুতে যাচ্ছেন, তখনই ঝু ইউফেই চকচকে বাদামি উচ্চ হিলের স্যান্ডেল পরে দোকানে ঢুকলেন।
ঝু ইউফেইয়ের হালকা বাদামি কাঁধে পড়া লম্বা চুল, সাদা আঁটসাঁট পোশাকে তাঁর অবয়ব আরও আকর্ষণীয়, যেন একটি জলজ পদ্মের মত স্বচ্ছ ও অভিজাত।
গায়ের রং একটু গাঢ় হলে এমন সাদা পোশাক কেউ পরতে সাহস করত না; তবে ঝু ইউফেইয়ের গায়ের রং উজ্জ্বল, সৌন্দর্য effortless।
গরম গ্রীষ্মের দিনে, তিনি এক অপূর্ব দৃশ্য।
বেই শাওবেই ঝু ইউফেইকে মনে রেখেছেন।
তিনি সকালে বলেছিলেন, দুপুরে শ্রেষ্ঠ গরুর মাংসের নুডলস খেতে আসবেন; বেই শাওবেই ভেবেছিলেন, হয়তো কথার কথা, কিন্তু সত্যিই এলেন।